Nasi Arab Berempah
Bahan-Bahan
- Daging 1kg (ikut suka hampa nak lembu, kambing atau ayam, pada aku kambing sedap)
- 2sudu makan rempah kurma
- 5ulas bawang merah dimayang
- 1/2 inci halia
- 2ulas bawang putih dimayang
- 1batang kayu manis
- 3biji cengkih
- 3biji buah pelaga
- 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
- 3 cawan beras
- 2-3 sudu makan minyak sapi
- 2-3 sudu makan minyak zaitun
- 1/2 cawan sos tomato
- garam
- serbuk perasa
Cara-Cara
- Daging dibersihkan dan dimasukkan ke dalam periuk bersama dengan rempah kurma, bawang merah, bawang putih, halia, kayu manis, cengkih, buah pelaga dan serbuk lada hitam (kalau tak ada, masukkan aja biji lada hitam itu dalam 1/3 sudu makan). Setelahs semua masuk maka rebuslah ia sehingga daging tersebut empuk. (tips: kalau guna daging rebus lebih kurang 1 jam atas dapur biasa manakala dalam 30minit kalau pakai periuk tekanan)
- Sementara menunggu daging empuk, bolehlah anda membasuh beras. Jika anda menggunakan beras basmathi, hendaklah direndam beras tersebut dalam masa lebih kurang 20 ke 30 minit. Tapi jika menggunakan beras nasi biasa cukup sekadar membasuh dan mentoskan ia.
- Setelah siap rebus daging semua tadi, asingkan daging dalam satu bekas, manakala sup nya ditapis dan bahan-bahan rempah dimasukkan ke dalam blender bersama sedikit sup tadi. Blend semua sehingga hancur lumat.
- Dalam periuk nasi, masukkan minyak sapi dan minyak zaitun, Apabila minyak dah panaas, masukkan bahan yang di blend tadi bersama sos tomato. Tumis ia sekejab sehingga nampak macam naik minyak sikit.
- Kemudian masukkan sup daging tadi sesuai dengan sukatan beras yang kita nak guna. Kalau guna beras biasa masukkan 4 cawan sup, tapi jika menggunakan beras basmathi maka masukkan 4.5 cawan sup. (kalau sup tak cukup, tambah saja air biasa).
- Apabila sup tadi telah mendidih, maka masukan garam dan serbuk perasa, diikuti dengan beras berselang seli dengan daging dan masak ia seperti biasa.
Boleh cuba juga:
Resepi Nasi Ayam Goreng
Air Asam
Bahan-bahan
- 1 biji buah tomato
- 1 labu bawang holand
- 5 ulas bawang merah
- 2 batang cili merah
- 4 batang cili padi
- 1/2 mangkuk air asam jawa
- garam
- gula
Cara-Cara
- Mayang semua bahan dari no 1 hingga 5, halus-halus. Cili itu ikut kepedasan yang anda nak.
- setelahs semua siap, maka boleh curah air asam dan dimasukkan gula dan garam. Gula dan garam ikut kesedapan mulut anda.
Boleh cuba juga:
Ayam percik air fryer
Ulam timun jepun atau salad sesuai sangat dimakan bersama.
Selamat mencuba.
